有生物發酵消泡劑來保護

2022-04-07 02:29:36

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生物發酵廣泛應用于醫學和食品中。由于生物發酵是利用碳水化合物發酵各種工業溶劑和化學原料的微生物。在生物發酵過程中，由于其培養基含有多種表面活性劑，在通風條件下容易形成氣泡。氣泡問題對生物發酵有許多不利影響。如果泡沫過多，虛位液會很高，從排氣管或軸封溢出，這將增加染菌的機會。泡沫過多會影響菌體呼吸，嚴重時會導致代謝異?；蚓w自溶。在這種情況下，通過消泡劑解決問題，必須選擇生物發酵消泡劑。

生物發酵消泡劑是去除發酵泡沫的消泡劑乳液。高溫后，可自動恢復乳化狀態，不影響發酵液中水油分離和破乳的使用。親水性好，易于在發泡介質中擴散，消泡能力強，消泡活性維持時間短，用于發酵液中效果好的消泡劑。用于發酵工藝、菌種培育、制糖、酶制劑、味精、涂料、大豆蛋、檸檬酸、慶大霉素、卡那霉素、各種氨基酸和維生素C。

生物發酵泡沫產生的原因

培養基中的微生物過于活躍，培養基中的原料過于豐富，導致有機氮含量高。溫度上升再加上攪拌操作過快，也會導致大量的泡沫出現。培養基里的成分、通氣量和轉速等微生物周邊環境的影響，也會導致泡沫的出現。

泡沫帶來的危害

發酵液升到罐頂有可能從軸封滲出，增加污染雜菌的機會；若大量起泡，控制不及時會引起“逃液”，導致產物的流失。因此，合理控制發酵過程中產生的泡沫是實現高產的因素之一，增加了菌群的不均勻性。由于泡沫高低的變化和處在不同生長周期的微生物隨泡沫漂浮或黏附在罐壁上，使這部分菌體有時在氣相環境中生長，從而影響了菌群的均一性。

發酵消泡劑的特點

高溫殺菌后，可自動恢復乳化狀態，不影響發酵液中的水油分離和破乳；親水性好。